柠檬加牛奶会结块吃下去会得结石?

谣言：柠檬加牛奶会结块，吃下去会得结石。

真相：并非如此。

牛奶中含有大量的酪蛋白，柠檬酸常含一分子结晶水，酸味较重。这些蛋白质在柠檬酸的作用下发生变质，形成絮状或者块状沉淀，不过这些沉淀一般不会导致结石。实际上，我们的胃部充满了胃酸，喝下去的牛奶到了胃里也会在酸性环境的影响下变性沉淀。而变性之后的蛋白质，可以更好地被我们体内的蛋白酶“切割”成氨基酸，方便人体吸收。

牛奶中的钙质会与柠檬中的柠檬酸反应生成柠檬酸钙，而柠檬酸钙不会导致结石或者影响钙的吸收。实际上，市面上售卖的钙补充剂中，很多就是柠檬酸钙。

（来源：科学辟谣平台）