大鱼大肉之后喝浓茶能刮油？医生这么说

春节假期，餐桌上多的是大鱼大肉。但大快朵颐之后，摸着滚圆的肚子，你是否又会陷入“减肥”的焦虑？这几天，喝浓茶“刮油”等“暴食急救法”在社交平台上兴起，但这样的法子，真能刮油助消化吗？2月22日，记者就此采访了本市医院的医生。

“适当饮茶确实对消化有一定帮助，但该吸收的脂肪一点没少。”重庆医科大学附属第一医院消化内科主治医师罗扬称，茶里的咖啡因很难影响人体对脂肪的消化吸收和利用，所以喝茶能“刮油”之说并不准确。

重庆医药高专附一院（市六院）营养科主任医师陈红表示，茶也并非喝得越多越好，茶叶中的单宁酸可影响铁的吸收，长期大量饮用可能诱发贫血。“尤其是喝浓茶可能损伤胃黏膜，诱发胃食管反流。”

对于“暴食”后的急救方法，罗扬建议市民可以先喝一小杯温开水，给肠胃一点缓冲时间。“刮油最好的方式是少吃多动。至于茶，等饭后一小时再品也不迟。”

在吃了油腻大餐之后，到底该怎么搭配后续的饮食，才能稍微抵消点“负罪感”？陈红建议：

一是在摄入大量油腻食物时，注意补充新鲜蔬菜水果，利用新鲜蔬菜水果中的膳食纤维延缓肠道对食物中脂肪的吸收速度，降低吸收效率。

二是用粗粮和杂粮替代精米白面，作为搭配油腻食物的主食。粗粮和杂粮中不仅含有大量膳食纤维，而且富含有助于物质代谢的B族维生素。

三是吃更加清淡、加工程度低的食物。通常，加工程度越高的食物，所含的脂肪、糖和盐也越多，而常见的浓油赤酱、油炸煎炒类食物，大多属于“高加工程度”。相比之下，蒸煮类食物的油盐糖含量要低很多。用餐时如果优先吃清淡、加工程度低的食物，那么这类食物能占据很大一部分胃容量，从而减少高脂、高糖、精加工食物的摄入量。