“糍”旧迎新糯米香 节日市场供应忙

商家正在制作糍粑

春节的脚步日益临近，年味也在一天天酝酿发酵。1月3日，记者在秀山西街看见，一家售卖糍粑的商铺正在热火朝天的打糍粑、做糍粑、卖糍粑。

糍粑越打越黏，日子越过越甜。每到腊月时节，秀山都有打糍粑的风俗。西街的糍粑制作坊也进入一年中最繁忙的时节，工人们正加班加点的制作这一传统美食，以供应春节市场需求。

在作坊门口，记者看见，红、黄、白、紫等颜色的糍粑，整整齐齐排列着，让人垂涎欲滴。店员将提前浸泡好的糯米沥干水，放入木桶中蒸熟，不一会儿，糯米的香气随着热气从灶间升腾出来，香喷喷的糯米饭就出锅了。糯米浸泡、搅拌、上甑、杵打、揉挤、按压……工人们分工有序，铆足干劲、加紧生产，一派忙碌景象。

糯米糍粑是秀山一道传统美食，以本地优质糯米为原料加工而成，香甜可口、十分软糯，深受消费者的喜爱，每年都是年货市场上的爆款美食。

商铺老板告诉记者，每当临近春节，糍粑销售进入旺季，目前每日销量200多斤，预计小年和除夕期间将迎来销售高峰，日销量可达2000多斤。为了满足不同消费者的口味需求，加工坊还推出了高粱、小米、红豆、原味等多种口味。接下来一段时间，都将会提前备足所需材料，加紧生产，确保年货市场和客户订单的充足供应。